Ēdiens trekinga laikā Nepālas Himalajos
Plānojot trekinga maršrutu Nepālas Himalajos, svarīgi zināt iespējas regulāri paēst. Turklāt – paēst atbilstoši organisma prasībām augstkalnu apstākļos.
Dodoties kādā no populārākajiem trekinga maršrutiem - Everesta Bāzes Nometnes trekā (Everest Base Camp trek), Gokyo trekā vai trekingā apkārt Anapurnai (Annapurna Circuit trek), par ēdienu speciāli nav jādomā. Visas ēdienreizes regulāri iespējams ieturēt lodžās (trekking lodges) un tējas namiņos (tea houses). Papildus trekā var ņemt līdzi ērti lietojamus uztura bagātinātājus, vitamīnus un minerālvielas.
Ja esat iecerējuši uzkāpt kādā no trekinga virsotnēm, kā piemēram Lobuche, Island Peak vai Mera Peak, jāgatavojas nometnes trekinga režīmam ar nakšņošanu teltī un jārēķinās, ka būs jānoformē gan kāpšanas atļauja (climbing permit), gan jāalgo šerpa kāpšanai trekinga virsotnē (climbing sherpa). Tāpat jāorganizē ēdiens un tā sagatavošanai nepieciešamais – gāze, degļi, katli, ūdens u.c.. Viens no nopietnākajiem nometnes trekingiem sagaida maršrutā uz Mera Peak, jo šī skaistā virsotne atrodas visai tālu no apdzīvotām vietām un puse ceļa iespējams nakšņot lodžās ar vakariņām kā tas ierasts trekingā uz Everesta bāzes nometni.
Taču tā kā trekinga virsotņu iekarošana ir advancētu un jau pieredzējušu trekeru kaislība, pastāstīšu vairāk par ēdienu, ko varēsit baudīt trekinga lodžās un tējas namiņos ceļā uz Everesta bāzes nometni, Gokyo trekā un trekingā apkārt Anapurnai (Annapurna).
Ēdiens kalnu lodžās un tējas namiņos Nepālā
Neliela atkāpe, lai būtu vieglāk izprast ēdienkarti trekinga laikā.
Pirmkārt, Himalajus, kas izstiepušies visā Nepālas ziemeļu daļā, pamatā apdzīvo budisti, kuru ticība neatļauj nogalināt dzīvas būtnes. Gaļa un olas maršrutā līdz Everesta bāzes nometnei tiek piegādātas no Katmandu, bet Anapurnas trekā – no Pokharas, kas ir Nepālas otrā lielākā pilsēta.
Otrkārt, populārākie trekinga maršruti kā Everest bāzes nometnes trekings, Gokyo treks un maršruts apkārt Anapurnai atrodas tālu no autoceļiem un vienīgais veids kā piegādāt pārtiku šiem Himalaju rajoniem, ir aviācija. Pēc tam pārtiku augstāk kalnos nes nesēji jeb porteri, dzobkeki (jaka un govs krustojums) un jaki. Tas izskaidro faktu, ka ēdiens kalnos maksās vairāk nekā Nepālas galvaspilsētā Kathmandu vai Nepālas paraplanierisma galvaspilsētā – Pokharā. Kalnos pamatā viss ēdiens tiek sūri grūti atnests uz nesēju mugurām no aviācijas ielidošanas punktiem. Everesta Bāzes nometnes trekā pārtikas ceļš uz lodžām sākas no Luklas.
Kalnos šie produkti būs dārgāki un var nebūt paša pirmā svaiguma. Īpaši par to jādomā nesezonā – decembrī, janvārī, februārī, kā arī vasaras mēnešos – musonu periodā.
Šo iemeslu dēļ kalnos ēdiena izvēle nav no plašākajām. Trekinga lodžu un tējas namiņu ēdienkartēs dominē miltu un graudaugu izstrādājumi – baltmaize, pankūkas, putras, frī kartupeļi, rīsi, pupiņas, vietējie pelmeņi jeb Mo-Mo ar dažādu pildījumu un makaroni – nūdeles, pasta, spageti dažādos veidos, kā arī olas, kas tiek sagatavotas dažādos veidos.
Gaļas ēdienus ieteicams pasūtīt trekinga lodžās, kur ir lielāks trekeru pieplūdums, jo tad ir lielāka varbūtība, ka gaļa būs svaiga. Gaļa, tāpat kā olas un viss pārējais tiek vests no pilsētām – Katmandu un Pokharas. Par gaļas svaigumu palūdziet pārliecināties jūsu porteri vai gidu. Pamatā pieejama liellopu gaļa (steiks), jaka gaļa (yak steak) vai vistas gaļa.
Trekinga maršrutos Himalajos nebūs pieejami zivju ēdieni, varbūt, izņemot lepnākās un dārgākās lodžas. Tāpat īpaši nevajadzētu cerēt uz plašu svaigu dārzeņu un augļu izvēli. Turklāt, klimatisko apstākļu dēļ, kalnos virs 3500 metriem maz, kas tiek audzēts un vārds vegetables trekinga lodžas ēdienkartē nozīmē zaļas, spinātiem līdzīgas lapas. Personīgi man šie vegetables kopā ar nepāliešu tradicionālo dal bhaat tīri labi iepatikās un bija sajūta, ka tie lieliski spēcina organismu.
Nokļūstot kalnos un uzsākot trekingu, pirmās 3 sākotnējās aklimatizācijas dienas jāatsakās no smagiem, grūti pārstrādājamiem ēdieniem – gaļas, trekniem, taukainiem ēdieniem. Tas palīdzēs atvieglot organisma aklimatizāciju tālākajam kāpienam.