Ko noteikti ieteicams nobaudīt trekinga laikā Nepālas Himalajos?
Everesta bāzes nometnes trekingā, trekingā apkārt Anapurnai un vispār Nepālā vēlos ieteikt nobaudīt tradicionālo Nepālas ēdienu Dal Bhaat. Tie ir vārīti rīsi ar īpašu mērci un vārītiem dārzeņiem. Dal Bhaat noslēpums ir mērcē. Variācijas par Dal Bhaat izpildījumu ir daudz un tas garšos pēc saimnieces prasmēm un iespējām. Tradicionāli Dal Bhaat ēd ar rokām, iemērcot rīsus mērcē. Tas ir spēcinošs, dabīgs un garšīgs ēdiens.
Ķiploku zupu (garlic soup) trekinga gidi iesaka kā vienu no dabīgiem līdzekļiem pret kalnu slimību. Tā palīdz labāk aklimatizēties augstkalnos. Ķiploku zupa garšo interesanti un kopā ar tibetiešu maizi (Tibetan bread) vai Chapatti būs viegla, spirdzinoša maltīte.
Jaka steiks (jaka steiks). Everesta bāzes nometnes un trekinga maršruts apkārt Anapurnai ir īstā vieta, lai nobaudītu jaka steiku. Pirms pasūtīt, palūdziet savam gidam vai nesējam, lai tas noskaidro, cik svaiga ir jaka gaļa izvēlētajā lodžā, lai to varētu patiešām izbaudīt. Absolūti perfektu jaka steiku man izdevās baudīt lodžā “Xanadu” Jomsom ciemā Anapurnas trekinga maršrutā. Mājīgā ēdamzāle atrodas viesu nama otrajā stāvā no kurienes paveras fantastisks skats uz Nilgiri (7041 m) virsotni.
Saimniece vispirms uz galda uzklāj avīzi, atstājot mūs neizpratnē. Šķiet, ka viņa vēlās īsināt mūsu laiku ar vietējām ziņām nepāliešu mēlē… taču mūsu neizpratne izklīst brīdī, kad saimniece kāpj augšā pa trepēm ar karsti čurkstošu pannu. Viņa liek atlocīt avīzi sev priekšā, lai tauki uz karstās pannas čurkstošā un sprakšķošā jaka steika nenokļūtu uz apģērba. Smalki izdomāts! Turam avīzi atvērtu, kamēr karstais steiks uz pannas mazliet “nomierinās”. Jaks garšo lieliski un pārņem paradīzes sajūta, raugoties uz saulē mirdzošo Nilgiri virsotni.
Jaka siers (yak cheese). Daudzviet trekinga laikā redzēsit norādes ar tekstu “Yak cheese”. Tā kā jaki pārsvarā mitinās augstkalnos no 3500…4000 m augstuma (zemāk tiem ir pārāk karsti), Everesta bāzes nometnes un Anapurnas trekingā būs ļoti laba iespēja nobaudīt sieru, kas pagatavots no jaka piena.
Tsampa putra (tsampa porrige). Tsampa ir vietējais graudaugs, ko audzē kalnu rajonos Tibetā un Nepālā. No Tsampa miltiem arī gatavo tibetiešu maizi. Garšīgāko no abiem esmu baudījis tieši Anapurnas trekingā posmā no Jomsom līdz Kagbeni. Porcija Tsampa putras maksās NRs 60…120 (Ls 0.42…0.84).
Tibetiešu maize (tibetan bread). Tibetiešu maize atgādina biezās picas pamatni tikai tumšā – rudzu miltu krāsā. Tā ir graudu maize, pagatavota tibetiešu virtuves tradīcijās. Tibetiešu maizi pasniedz kā piedevu zupām vai kā desertu – kopā ar medu vai ievārījumu.